お花の押し寿司を作りましょうか
自家製の桜の塩漬けを使って・・・ね
「桜の花の塩漬け作りたいんですけど、そう思いながらタイミングを逃してしまう。」
ええ、わかるわかる
最近このあたりでは咲くのが早い
ソメイヨシノが散らないうちに咲き始める
八重桜が半開きのうちに収穫となると１週間くらいの内に摘まなくっちゃ
ついつい敵機を逃してしまうのよね
でも頑張って！
自家製は３年たっても色がきれい
この塩漬けのお花も年季ものよ
うの花は梅酢で調味
すし飯に海苔の佃煮を挟んで押すと出来上がり
１５〜２０分ほど重石をしておくと切り分けやすい
湿らせた包丁で丁寧に切り分けてね
「香ばしい大豆の香りと甘みの優しい味！」
スープの味をみておっしゃいます
ひたし豆（青大豆）を使ってやってみましたよ
もちろん大豆でもＯＫ
じっくりと炒った大豆のスープは驚きのおいしさです
他にアワ入り春巻きと玄米芋餅ボール。
