マクロビオティックに着目してくださり とてもうれしいです 子どもさんのアレルギーや健康を考えての初体験 すでに玄米を炊いていらっしゃるのにびっくりです ご要望により大豆たんぱくを使ってお菜を作りましたよ 最近ではスーパーの陳列棚にも見かけます …

我が家のミニ菜園 赤ジャガイモを掘ってみましたよ 初体験、初収穫です おやまあ、いんげんも鞘が膨らんでいますよ こちらも初収穫 ことのほか美味しかった枝豆に味をしめて 再度種まき 今からでも大丈夫かしら？ 残っていたいんげんの種も再度まきました し…

お二人でお越しになりましたよ 日にちが折り合わず、でもマスターしたいメニューだったそう お野菜のパエリア・焼玉ねぎのワカメ葛あん・キャベツとひよこ豆のコロッケ それから、ビワと小豆あんのヨモギクレープ クレープを円形サイズに焼くのに苦心なさい…

私のにぎやか梅酒、 ごらんあそばせ 花が咲いたどくだみ たくましくなったヨモギ ぐんと伸びたスギナ そこいらで摘んだのを天日干しして 梅といっしょに漬け込んだ 梅酒には甘味を入れない 焼酎やお酒に漬け込むだけ じっくりと待つと 待っただけの甲斐あり …

「今年は我が家の梅はダメでねぇー、実がつかなかったの。」 まあ、梅も年によって実の成り方が違うんですね 「蕗はほら、この通り、たくましいの。」 手には蕗を下げておいでです さて、6月の蕗のお味はどうかしら 春のそれとは少し違っていて、幾分しっか…

「山椒の葉を佃煮にしたんだけれどピリピリするんです。 焼酎と麹で私が作った味醂、それと長期熟成しょうゆで味付けしました。 ピリピリするのがどうも・・・・ あと半分残っているので何かよい方法を教えて欲しいです。」 さて、どうしたものか・・・・・…

「トマトの苗の脇芽を摘むのはだんだん大きくなってくると、 どれを摘むのか分からなくなる。」 そうね、ミニトマトなら、 そうきちんと摘まなくてもいいような気もする 「火を通して食べるイタリアントマトの品種の中には、 脇芽を摘まなくてもいいものもあ…

「ぬか漬けやっていますよ。3日に一度くらいしか、かき混ぜませんけど（笑）」 「冷蔵庫に入れてる？」 「人参が甘ーい！これ甘みがあるよね。」 ぬか漬けを気に入っていただいたようです 練ったぬかをお求めになり、すでに実践していらっしゃる方も 漬け時…

ずいぶん慣れてこられて テキパキと動いていらっしゃいます 茹で野菜がとても色よく美味しくできましたよ 胡麻みそだれを作りましょう 二人がかり で相談して丹念にゆっくり時間をかけて作ってくださいました それはそれはおいしいたれの出来上がり 「ドレッ…

「湯通しして冷蔵保存しています。長くなると色は悪くなりますが風味良く佃煮などに重宝します。」 私は塩漬けにしてビンに入れ、冷蔵保存しています かなり長期保存できますよ 使う時に塩抜きして使っています 「このところ、枝が大きくなりすぎて・・・・…

どくだみの清楚な白い花が咲いています 刈り取って干し上げました 縁の下のアロエも斜め薄切りにして干しましたよ さて、お気に入りの純米酒に漬け込みましょう 3週間ほどすると、うっすら飴色の どくだみ＆アロエ化粧水の完成です 焼酎に漬け込むとより抽出…

ひじき煮は定番の料理 今日は長ひじきの乾物を使いましょうね 「私は小さいひじき、芽ひじきを使ってきました。どう使い分けるのですか？」 お料理によって使いやすい方をどうぞ たとえば、ひじきご飯は芽ひじきがいいかな 和えものには長ひじきが扱いやすい…