温かい晴天の大みそか お掃除やりながらのおせち作りで大忙し 夕刻から娘が助っ人 いっしょに盛り付ける 孫娘とパパもやってきて おでんを食べ 年越し蕎麦をいただく 窓越しに 観世音寺のライトアップが映る もう、間もなく 除夜の鐘が鳴るでしょう 今年一年…

年の瀬らしく冷え込んだ朝 窓の外 一面に霜が真っ白に 昼間は穏やかに晴れ渡りました。

なんてユニークな形なの コルネみたい？ だれだ、おたよりみたいだなんて言う人は？ 名前もユニーク だれが命名したのかしら 初夏のころだったと思う トマトの幼苗をめいっぱい定植した後で プランターや深鉢の空きがない 浅鉢に植えてとにかく水を切らさな…

孫娘とママは12月生まれ 毎年クリスマスと兼ねて祝います 孫娘が幼い時から定番のお菓子はアップルパイ 5年生になった女の子と一緒にやる お菓子作りは楽しい 柔らかなガーゼ生地のブルーのエプロンをつけてあげる ママも加わり早い早い あっという間に出来…

それにしても温かな冬至ですね 化学肥料に頼らず農薬を使わずに育てられた、鉄兜かぼちゃ スーパーでは見かけない品種 皮は色濃く、固く、荷崩れしにくい 栗かぼちゃとは食感も違います 今日はアワと一緒に胡麻煮にしてみましたよ ほんのりと甘いかぼちゃに…

「もともと甘いものが好きですが、玄米食に変えてから味覚が変わったというか・・・市販のジュースなどを口にすると、もう甘くて甘くて飲めないです。」 「私も以前は缶コーヒーを飲むのが習慣でした。今は飲まなくなりました。やはり味覚が変わったんでしょ…

今年最後の催しです 初参加の方に顔なじみの方 ようこそお越しくださいました さあお料理を始めましょう 「薄切りはどんな切り方にしましょうか？」 「かぼちゃの大きさは？」 今日は形にとらわれず楽しくやりましょうか 楽しんで取り組んでくださることでき…

おせち料理は和食文化の真骨頂 外食産業のサービスが行き届き 買い求める人が多くなりました 忙しい時に作り置き出来たり 作り置いても味が変わりにくい 冷めてもおいしい そんな利点もおせち料理ならではのもの さて、大豆と根菜を煮た定番の五目煮は 普段…

「面がないと思ったら、作るんだ、うふふ。」 ご名答！ 手作り麺を汁に入れましょう 小麦粉は全粒粉を加えて・・・ね よくこねて、コンロのそばなど 少し暖かいところにしばらく置いておくと ほら、伸びのいい扱いやすい生地の出来上がり 打ち粉をした台で薄…

「レンジで作りましたよ。」 なるほど、時短が求められる昨今ですものね すっかりポピュラーなお菓子となったいちご大福 いちごの旬が暮れになっちゃった ちなみに露地栽培は このあたりでは４月に入って ゴールデンウィークのころかしら それにしても紅白の…

師走らしく冷え込んで 窓の外、朝陽に紅葉が映えます 寒風に吹かれて メタセコイヤが、色づいた葉をめいっぱいにつけた枝を 右に左にモソモソと揺らしています。

基礎講座の終了おめでとう！ 「玄米食、続けています。」 「農園に予約している新米（天日掛け干し）が近く手に入ります。」 「まだまだ毎日の生活の中でマクロビオティックを取り入れてないけど、玄米が好きになりました。」 実践に向けて行動を起こしてく…

雨の中ようこそ けんちん汁は具だくさんで重宝です 具だくさんの味噌汁はおひとりさまにもお勧めの料理 ごはんと漬物などがあれば他におかずが要らない 具は季節の野菜がいい その季節、季節の旬のもので汁の趣が変わる 残り野菜でもじゅうぶん楽しめる 温か…

まあ！ボリュームたっぷり、タネが多かったかしら？ 「簡単なのに目が離せない料理ですね。」 「なぜかウナギみたいなにおいがする。（笑）」 「これとてもおいしい。」 「お正月にもいいと思う。」 ウナギもどきはれんこんで作りましたよ 海苔が湿らないう…

「うちで作っているみかんです、無農薬ですよ」 「え？みかんの木があるんですか？おいしい！」 「ほんとう、味が濃い！！」 とてもおいしいです 甘みも酸味ももうしぶんなく、ほんとうにおいしい 大きいのや小さいのや形が様々 オレンジ色が濃くてみかん肌…

目を細めてほほ笑みながら 「優しい味！」 味付け前のスープのお味 これを確かめるのと否では大違い 味噌はひと手間かけて すり鉢でよく擂ります 煮汁で少しづつ溶きのばして鍋に注ぎ入れると ほら、にっこり よい味噌味で決まりです 「いつもこうやるのです…

「お粥を炊くお米はあらかじめ浸水させていたほうがよいですか？いつも洗ってすぐに炊くのですが。」 浸水させた方が早く柔らかく炊けますよ すぐに炊くときはじっくり時間をかけて炊くとよいです 「白米の時でも？」 ええ、玄米でなくともそうです あずきを…

ここ太宰府、ようやく寒さがやってきました 夫が調達した渋柿ですが 実は冷蔵庫の中で４〜５日保管 なぜって、暖冬の年、剥いて吊るした柿が ハエやカビのためにやむなくジャムになり果てた苦い経験から 気温が下がるのを待ったのです 夫と二人でせっせと柿…

同じ保育園に子どもさんが通う お母さん方がお客様 ようこそいらっしゃいました 分付き米や雑穀を混ぜたご飯を食べていらっしゃるそう 鍋炊きをなさっている方もおいでです 新米の時期、おいしいご飯が何よりですね 子どもさんはごはんが好き 「でも、小食で…

“一物全体”マクロビオティックの大切な柱 全体食、すなわち丸ごと食べようということ 「りんごは皮をむかずに食べますか？」 なるべく丸ごと食べるのをお勧めします 皮をむかないとなると いっそう農薬の害が気になりますね 塩を塗し付けて洗い流しましょう …

初めての方もようこそ 「博物館はとても混んでました。」 展覧会の帰りにお立ち寄りくださいました 催しが終盤となり道路も渋滞気味 幸い電車でお越しだそう さあ、ランチタイムです 「おからかしら？」 まあ、図星です うの花寿司をご覧になるなりおっしゃ…

金継ぎを習い始めて早８ヶ月 ようやく出来た急須 もう何年になるかしら ずいぶん前に頂いた急須は大のお気に入り ところが数ヵ月後、注ぎ口が欠けちゃった 悲しくて悲しくて どうしようもない 蓋を外して花を入れて楽しんできたのだけれど ほらこの通り赤い…

スーパームーン？ そんなに大きいかしら 早起きの私は明け方に眺めましたよ かわらぬまーるい、まーるいお月さま 今日はよい天気のようですね。

「やさしい〜！」 「うん、優しい味だね。」 とても丁寧に作っていただいたお料理はとても優しいお味 肉などを使った時とは違ったおいしさ 動物性食品独特の濃厚なうまみとは異なり あっさりしてるとか薄味だと評されることもある 「おいしいよ。おいしいよ…

久しぶりに叔母を訪ねる 我が家の近くの住まいを引き払って 施設に入居して３年が過ぎた 今８１歳 スモン病の認定患者 足腰が思うように動かない ５０歳代半ばくらいからマクロビを実践 施設に入るまで料理も手当ても ひたすらまじめにやっていた 歩いて我が…

里芋とクルミのご飯を作りましょうね 「丸ごとですか？茹でるのですね。」 「ジャガイモも丸ごと茹でた方が、おいしいと思う。時間はかかるのだけれど。」 ほらね竹串が通ればＯＫ、皮がつるりと剥けますよ クルミは香ばしく煎って里芋と一緒にご飯に混ぜま…

晴れた秋の日 調理室に暖かな日が差しています 毎日ご家庭でお料理なさっている方 保育所で調理をなさっている方もおいでです それはていねいに、なおかつ手際よく あっという間にできましたよ どれもこれもまろやかでおいしい 作った人の真心が感じられます…

親類の病気見舞いの帰り道 ここは佐賀県川副町早津江 三重津海軍所跡は昨年夏に世界遺産登録される 夫の提案で立ち寄ることに 聞きなれぬどらい『ドライドッグ』とは いわゆる船のドッグらしい 洋式船の修理などを行ったところだそう どらいドッグの模型でそ…

久しぶりの 松永先生の陶芸教室 またまた力作が生まれましたよ 「介護用の皿は高価なうえに今いち使いにくいと悪評です。」 へ〜、ユニークな形のお皿、私は初対面 焼き上がりが楽しみです 今日も私はランチの係 楽しんで作りましたよ 「作業に没頭した後の…

いっしょに基礎の勉強をはじめましょうね 玄米ご飯につきもののごま塩 丁寧に上手に作っていただきました 「よくすりつぶすと消化がよいのでしょうね。」 おっしゃる通り サラサラに煎った塩と香ばしく煎ったごまを丹念にすりつぶす 塩と抱き合わせることで…