赤めの里芋の親芋だって 南阿蘇の高島農園産です そしてかぶ、 阿蘇の黒いしっとりとした土がついています これを使ってクリーム煮を作ります 煮崩れを防ぐ意味もあって 切った野菜を半日ほど干す もちろん旨みも増しますよ あとはいつも通りの調理でOK。

新米がおいしい候です 味噌の常備菜ですよ ねぎにくるみ、それにみかんの皮(干したものがいい)で作りました 定番の根菜で作ってもそれはそれは美味しいです みかんやゆずの皮を入れると香りがいい 山椒などでも違った美味しさになりますよ 今日のもう一品は…

秋が深まり 窓の外、紅葉が美しい 一雨くれば落葉となるでしょう 土日ともなれば 太宰府天満宮周辺、かまど神社方面 以前の賑わいが戻りつつあり うっかり車の渋滞にはまり 日常の買出しにも支障きたすありさま お越しの際はご注意くださいね。

年末年始を見据えての実習です 黒豆は乾煎りして、 直ぐにご飯に炊きこむことが出来ます あらかじめ浸水の必要なく 香ばしい黒豆ご飯が出来ますよ 玄米でなくとも炊けますので試してみて下さいね かぼちゃのほうとうは冬至にいかが？ 麺は手作りの平麵です …

お預かりしていた容器に詰めて 毎週水曜日のお届けです れんこんを丸ごとすりおろし 豆腐を混ぜ込んだ種で作った磯辺焼き れんこんのうま味ともちもちした食感が持ち味です 大根の間引き菜は軟らかくて和え物にOK 糸こんにゃくと人参を加えて たっぷりの胡麻…

よもぎパンを焼きました 葉先の柔らかいよもぎは四季を通じて使えます でもこれは春先の乾燥よもぎを使いましたよ いつものように、土鍋炊きの玄米ご飯を入れた生地で もっちりふっくらのパンが焼きあがりました おうちで焼く一番の楽しみは 焼けるときのい…

寒くなりましたね、ようこそ 今日は鍋炊きの玄米で 五目寿司をこしらえましょう 具はごぼうに人参、椎茸、薄揚げ、いんげんです すでにひじき煮やきんぴらをやりましたね 具の煮方は同様ですよ ご自分でやってみて下さい。 手際よく野菜を切ると 炒めて煮ま…

自家製のぬか漬けと味噌漬けです お野菜の中で大根が一番好き！ 生はもちろん焼いても炒めても、揚げてもOK ちなみに二番目に好きなのはキャベツです 養生効果、栄養価などはそっちのけ ただただ私の好みです。