こんがりと次々に揚りましたよ 豆腐の甘みを自然塩で引き出したがんもどき 大粒の銀杏入りです 濃い緑の見るからにたくましい小松菜を 昆布だしで煮浸しにして添えました 煮汁を吸ったがんものおいしさは格別です 芽ひじきは厚揚げ、干しれんこん、人参、こ…

「マクロビってアメリカからやってきたの？」 先日お話ししたようにマクロビオティックは日本人桜沢が提唱しました マドンナ他ハリウッドスターやアメリカの知識層で マクロビオティックが実践されているということで 日本でも数年前に流行したのは記憶に新…

「マクロビ料理？そもそもマクロビオティックって？」 マクロビオティックは、今から１００年ほど前に日本人桜沢が提唱した、 健康で幸せに暮らす方法 マクロビオティック料理は日本食がもとになっており 手当て法などは、日本古来先人の知恵が活かされてい…

年頭から大事に保管していたかぼちゃは ラグビーボール形でごつい 寒にあい、いささかパワーダウンしたかしら？・・・ ベジそぼろ煮にしてみました 高野豆腐に玉ねぎ、もちろん太ネギでもよし シイタケに人参、ゴボウ他お好みの野菜をみじん切りにして じっ…

普段使いの食器としての“うつわ”は 金の装飾、いわゆる金継ぎは似合わないことも お好みで黒や色漆で彩色するといい おもいおもいのうつわを修理して使う 思入れの深いうつわはなおさらのこと そのものがたりを表現しているようにも思う 作業の後はマクロビ…