2016-03-01から1ヶ月間の記事一覧
今日は私、誕生日なの と言っても戸籍上ね、 真実は4月3日生まれ 「私の妹がそうです!」 あれまあ!妹さんと同じ誕生日! さて、味噌作りを始めましょう 私のやり方は重石も天地返しもしない 「なーんだ簡単ですね。」 「うん、もっと大変だと思ってた。」…
マクロビの定番のお料理「きんぴらごぼう」 材料にレンコンや人参も入ります じっくり炒めることでごぼうのアクを旨みに変えます 丸ごと皮ごとは野菜の扱い方の約束事です 当初戸惑う方も回を重ねるごとに慣れてこられます そうして実践が軌道に乗ると 皮つ…
日曜コースの4回目 「おいしいですね。」 「ええ、おいしい。」 五目寿司のすし飯は玄米ご飯に梅酢を振り混ぜたもの さっぱりとして、とてもおいしいものです 「お浸しおいしい、よく味が染みています。」 柔らかめに茹で上げた小松菜は味の含みがいい 上手…
そろそろ種まきの時期 春の畑仕事を始めましょうか と言っても狭い庭、プランター栽培なの みず菜やサラダ菜の苗の植え付けをしましたよ 種まきは リーフレタスにタイム、トマト、パプリカ 種から育てた苗はいたって丈夫なの 芽出しを予想しながらわくわく種…
昨夜から降り続いている雨 足もとの悪い中ようこそ 温かくなりましたね 白和えをこしらえましたよ 人参に蒟蒻、青菜は春菊 「これは何ですか?」 大豆たんぱくです、乾物を戻して使うタイプ から揚げもどきを照り煮にしました 最近はバラエティーにいろんな…
今日からまた、新しい仲間といっしょに マクロビを学んでいきましょう お味噌は手作りみそ 丹念にすりこぎですりつぶせば一層おいしくなる 面倒?確かに毎朝となると・・・ ええ、それは現実的でない 味噌漉しを使って丁寧にすりつぶすとよいですよ 味噌の塩…
「こんなに丁寧にやるのは緊張します。普段の料理と違って・・・・」 久しぶりにいらしたIさんはおっしゃいます 押し寿司は我が家でもお節句や行事などの時に作ります 非日常の華やいだ雰囲気を楽しんでくださいね 特別な日にいつもとちょっと違ったやり方…
いよいよ最終回 一年を通じて学んでくださった方々 よく頑張りましたね 今感じていることは? 「入口に立った感じ」 「あっという間だった。」 「食べ物を一つ一つを考えて食べようと思った。」 「マクロビオティックがどんなものか知りたいというところから…
お花の押し寿司を作りましょうか 自家製の桜の塩漬けを使って・・・ね 「桜の花の塩漬け作りたいんですけど、そう思いながらタイミングを逃してしまう。」 ええ、わかるわかる 最近このあたりでは咲くのが早い ソメイヨシノが散らないうちに咲き始める 八重…
まあ!すてき!! 茹でたお野菜をこんなにきれいに盛り付けてくださったのね 胡麻味噌だれも丁寧に作ってくださり絶品に けんちん汁もおいしい とても上手にできました 「手作りの味噌は大豆の粒が残っていたのを、 すり鉢でまとめてすりつぶして使うように…
立派な高菜をいただきましたよ 高菜漬けはみんな大好き! さて少し干しましょう 扱いやすくなり、甘みも増すでしょう 早春の日差しをたっぷり浴びてね。
庭のサクランボの花が開きだしました 夫が遅いと心配していたけれど ようやく咲いた ほら、かわいい一輪!
[ おいなりさんを作りましょうか 「うちの母はよく作ります、いろんな具を入れて。」 五目いなりにしましょうね ごぼうに人参に椎茸に・・・・ 濃いめの味付けにして煮切ります お揚げさんは半分に切って煮ましょう 油抜きをして味がよく染みるように 「煮る…
今日は何にしようかしら 豆腐のハンバーグにしよう むろん豆腐とお野菜のみ 豆腐の甘みにお野菜のうまみ 実においしい 子どもも大好きです つなぎはお麩や地粉でじゅうぶん こんがり焼いて出来上がり 他にすき昆布のきんぴら、ほうれん草と春菊の胡麻和え お…
お花の押し寿司を作りましょうか 自家製の桜の塩漬けを使って・・・ね 「桜の花の塩漬け作りたいんですけど、そう思いながらタイミングを逃してしまう。」 ええ、わかるわかる 最近このあたりでは咲くのが早い ソメイヨシノが散らないうちに咲き始める 八重…
「さっぱりしていておいしいですね。」 赤梅酢にいきなり生姜を漬け込むかんたん生姜漬け 冷蔵庫で保存してくださいね。