大豆ミートはスーパーでも見かけるようになりました
今日は薄切り(乾物)と野菜を
山椒風味のソースで和えてみました
大豆ミートは戻して下味をつけ、フライパンで焼いておき
ごぼうに人参、レンコンなどの根菜類は
揚げ焼きにしておきます
ソースを温め具材によく絡めて出来上がり
春大根はあっさり味
すき昆布とともにきんぴらにするとおいしい
海藻の磯臭さを消すのに梅酢数敵が
いい仕事をしてくれます
他にほうれん草の白和え。
大粒のそら豆です
そら豆は、その独特の香りと味が魅力
一晩浸水し、30分ほど塩ゆですると
そのままでおいしい
皮をむいてスープに入れてよし
パスタやサラダにもok
大粒なので食べ応えありですよ
小粒のものは
炒って、しょうゆに浸すと
いわゆるしょうゆ豆に
これもおいしい!
ヒヤシンスが咲きましたよ
初冬に店頭でたった一個売れ残っていた球根
箱の隅で一つ、さみしそうで求め連れ帰りました
それが立派に咲いてうれしい!
素敵なアイボリー色
事情で写真をご覧いただけずにごめんなさい。
今日は小豆玄米ごはんを炊きましょう
鍋だきは、あらかじめ小豆を7〜8分
下煮しておくといいですよ
塩は多めに、、、ネ
たんねんに仕上げたごま塩を振りかけて食べると
もうそれだけで美味しく
おかずに、箸がいかないくらいです
それから澄まし汁の勉強です
ポイントはぐらぐらにたてないこと
火加減に気を配りながら味付けを
とても上手にできました
他にきんぴらと青菜の胡麻和え
子どもさんはお野菜好きだとのこと
どうぞ、このメニューも
お試しくださいね。
基礎を学ぶ1回目
寒い中ようこそ
お米、野菜の扱い方
三年番茶やお出汁について
ごま塩作りなどなど
ごく基本的なこと
熱心に取り組んでいただきましたよ
お料理はノンダシ味噌汁
蒸し煮を駆使して、びっくりするくらい
おいしく作っていただきました
小松菜の煮浸しも
さすがに普段お料理をなさっている方です
何でも手に入る便利な今こそ
あなたの愛のこもった手作りのお料理で
食卓をふんわり和ませてくださいね
今日の学びを少しでも役立てて下されば嬉しいです。