「お粥を炊くお米はあらかじめ浸水させていたほうがよいですか？いつも洗ってすぐに炊くのですが。」 浸水させた方が早く柔らかく炊けますよ すぐに炊くときはじっくり時間をかけて炊くとよいです 「白米の時でも？」 ええ、玄米でなくともそうです あずきを…

ここ太宰府、ようやく寒さがやってきました 夫が調達した渋柿ですが 実は冷蔵庫の中で４〜５日保管 なぜって、暖冬の年、剥いて吊るした柿が ハエやカビのためにやむなくジャムになり果てた苦い経験から 気温が下がるのを待ったのです 夫と二人でせっせと柿…

同じ保育園に子どもさんが通う お母さん方がお客様 ようこそいらっしゃいました 分付き米や雑穀を混ぜたご飯を食べていらっしゃるそう 鍋炊きをなさっている方もおいでです 新米の時期、おいしいご飯が何よりですね 子どもさんはごはんが好き 「でも、小食で…

“一物全体”マクロビオティックの大切な柱 全体食、すなわち丸ごと食べようということ 「りんごは皮をむかずに食べますか？」 なるべく丸ごと食べるのをお勧めします 皮をむかないとなると いっそう農薬の害が気になりますね 塩を塗し付けて洗い流しましょう …

初めての方もようこそ 「博物館はとても混んでました。」 展覧会の帰りにお立ち寄りくださいました 催しが終盤となり道路も渋滞気味 幸い電車でお越しだそう さあ、ランチタイムです 「おからかしら？」 まあ、図星です うの花寿司をご覧になるなりおっしゃ…

金継ぎを習い始めて早８ヶ月 ようやく出来た急須 もう何年になるかしら ずいぶん前に頂いた急須は大のお気に入り ところが数ヵ月後、注ぎ口が欠けちゃった 悲しくて悲しくて どうしようもない 蓋を外して花を入れて楽しんできたのだけれど ほらこの通り赤い…

スーパームーン？ そんなに大きいかしら 早起きの私は明け方に眺めましたよ かわらぬまーるい、まーるいお月さま 今日はよい天気のようですね。

「やさしい〜！」 「うん、優しい味だね。」 とても丁寧に作っていただいたお料理はとても優しいお味 肉などを使った時とは違ったおいしさ 動物性食品独特の濃厚なうまみとは異なり あっさりしてるとか薄味だと評されることもある 「おいしいよ。おいしいよ…

久しぶりに叔母を訪ねる 我が家の近くの住まいを引き払って 施設に入居して３年が過ぎた 今８１歳 スモン病の認定患者 足腰が思うように動かない ５０歳代半ばくらいからマクロビを実践 施設に入るまで料理も手当ても ひたすらまじめにやっていた 歩いて我が…

里芋とクルミのご飯を作りましょうね 「丸ごとですか？茹でるのですね。」 「ジャガイモも丸ごと茹でた方が、おいしいと思う。時間はかかるのだけれど。」 ほらね竹串が通ればＯＫ、皮がつるりと剥けますよ クルミは香ばしく煎って里芋と一緒にご飯に混ぜま…

晴れた秋の日 調理室に暖かな日が差しています 毎日ご家庭でお料理なさっている方 保育所で調理をなさっている方もおいでです それはていねいに、なおかつ手際よく あっという間にできましたよ どれもこれもまろやかでおいしい 作った人の真心が感じられます…

親類の病気見舞いの帰り道 ここは佐賀県川副町早津江 三重津海軍所跡は昨年夏に世界遺産登録される 夫の提案で立ち寄ることに 聞きなれぬどらい『ドライドッグ』とは いわゆる船のドッグらしい 洋式船の修理などを行ったところだそう どらいドッグの模型でそ…

久しぶりの 松永先生の陶芸教室 またまた力作が生まれましたよ 「介護用の皿は高価なうえに今いち使いにくいと悪評です。」 へ〜、ユニークな形のお皿、私は初対面 焼き上がりが楽しみです 今日も私はランチの係 楽しんで作りましたよ 「作業に没頭した後の…

いっしょに基礎の勉強をはじめましょうね 玄米ご飯につきもののごま塩 丁寧に上手に作っていただきました 「よくすりつぶすと消化がよいのでしょうね。」 おっしゃる通り サラサラに煎った塩と香ばしく煎ったごまを丹念にすりつぶす 塩と抱き合わせることで…

「観世音寺のコスモスってこれ？」 今年は種がまかれていないよう 去年のこぼれ種だと思うの それでも風にそよぐ姿は 秋に彩りを添える 今年も水城の堤付近はにぎやかに咲きそろっているかしら。

生姜が手に入りました やはり味噌漬けかな いつもの年よりちょっと遅い仕込み 食べごろは年明けかしら 漬け込み容器はこれこれ いつもの陶器のクッキーボックス 母からもらったものです。

晩秋の候、さて何にしよう 大豆たんぱくとピーマンを使って甘酢あん 梅酢と柑橘果汁の酸味です ツンとする穀物酢が苦手な人にもいいかしら 白和えは絹豆腐で 実は木綿が好みなの でもとろりとした口当たりはやはり絹にはかなわない これは鉄兜かぼちゃ しっ…

「どうですか？」 お吸い物の味み皿を差し出し、神妙な面持ち とてもおいしいです 相談して塩梅を確認した納得のお味 よろしかったら、もう心持ち味を足してみて下さいな 食卓を囲んで実際にいただくときには更ににおいしく感じると思いますよ 「ほんとうに…