基礎を学んできましたが最終回となりました 白砂糖無しのスイーツを作りましょうね ほんのり甘い黒糖入りの葛餅はいかが？ 「母が大好きです！」 「黒糖は無いので甜菜糖でもいいですか？」 ええ、いいですよ お母さま好みに作って差し上げて下さいね 「こん…

寒い中、ようこそ 遠路お越しの方もおいでです おもてなしのお膳をこしらえました 初春をのぞむ押し寿司 添えたヤーコンのきんぴらが好評です リクエストのハスのうなぎもどきに 大豆たんぱくとキャベツのお浸し 大豆たんぱくについて 「豚肉かと思いました…

メインのおかずは黒ごまたっぷりのがんもどき これまた、たっぷりのお麩がつなぎです 阿蘇の高島農園産のヤーコンは すき昆布とともにきんぴらに 塩味を効かせてヤーコンの甘みを引き立てます ほかに葉大根のくるみ和え。

今年は11月から水仙の花を見ました 原っぱにひっそりと咲いていましたよ 皇帝ダリアもいまだに寒空にそびえています つい先日までサツキが一輪咲いていました 気象の激しさに花々も戸惑っているのかしら こちらは、即席海苔巻きごはん 小さな残り野菜でこし…

師走初の教室へようこそ 鍋炊きの玄米ご飯はチャーハンがおいしくできますよ 玉ねぎや小さな残り野菜を刻んで炒めて ごはんをほぐし入れて炒め塩味をつけます 最後に醤油を回し入れて仕上げます 玄米クリームスープは 野菜の蒸し煮がポイント 炒った玄米粉を…

いいレモンが手に入りました 塩レモンを作ろう！ きのこ炒めやサラダの他 サツマイモやリンゴを煮る時などなど とても便利です 私のやり方は 刻んだレモンに20％の塩をまぶして漬け込みます 1週間ほど塩を馴染ませ冷蔵庫で保存します。