「味噌を作るって、案外簡単なのね。」 「ほんとね、もっと大変だと思ってた。」 味噌作りを体験しての感想です。 すでに、麹菌のついた麦や米を入手すると、簡単にできます。 大豆を軟らかく煮て、塩、麦(米)麹と混ぜるだけ。 以前は、丸麦を蒸して、麹菌を…