甘い野菜のスープをいただきながら、 甘味についての話が弾む。 「小豆のあんこには何で甘味をつけるの？」 「甜菜糖やメープルや・・・・たまには黒砂糖でも。」 「塩味もおいしいよ。」 あんこは甘いものだっていう思い込みを少しずつ変えていきませんか？…