なにしろ量が多い、 今年もたくさんの紫蘇をもむ。 洗って竿に掛けて、水切りする。 近くに住むおばに手伝ってもらい、 帰宅したばかりの夫も巻き込んで、 紫蘇の葉を枝から外す。 ボールに入れ、塩をふりかけてもんでしっかり絞った後、白梅酢でさらにもむ…