ホシノ天然酵母は乾燥酵母で長期保存でき、 起こした種は安定していて扱いやすい。 完成した生種は冷蔵庫で１ヶ月位もちます。 １ヶ月近くなると、種の力は劣ってくるけど 味はいっそう美味しくなるって私は思う。 種起こしのコツを掴んでもらうのが第一関門…