ふっくらと柔らかく煮た大豆をつぶして麦麹とよ〜く混ぜる ほら、簡単でしょう？ ［ホント、意外に簡単ね］ 「手で混ぜる時、手についてる雑菌が混入するのは大丈夫なのですか？」 なるほど、手には雑菌がいっぱいなので心配なのね。 手の常在菌のなかにはプ…