「やっぱアクが気になる。さっと１０分くらいさらしてしまう。色が黒くなるのがどうも・・・」 「梅酢で旨みに変えるって…ポリフェノールも消えてしまうんですか？」 ごぼうのあク談議はことのほか熱が入ります 黒色は不人気のようです ちまたではアクは悪者…