味噌を仕込むのにいい時期 さあ手順を覚えて下さいな かんたんな味噌作りをやりましょう 麦麹を塩と混ぜて 塩切り麦麹に これに柔らかく炊いた大豆をつぶして混ぜるだけ 煮汁で種の硬さを調整します 「水分が多いとカビやすいかしら？」 正解です 醗酵も早ま…