「弱火でやるのが・・・火力が難しい。」 小さな火力でじっくりと火を通すことで 旨みを引き出します 調味料や出汁はいわば引き立て役 それらが勝ちすぎないように スープは塩のみで味をつけていただきましたが とてもおいしく出来ています 「塩だけでこんな…