鶴首かぼちゃ

秋が深まる頃においしい炊き合わせ
首が長〜いフラスコのようなカキ色のかぼちゃは
鶴首かぼちゃ
煮るとねっとりと甘い
巾着と炊き合わせるとおいしい
「巾着の中身はなにかしら？」
今日は木綿豆腐に人参やシイタケ、れんこんにいんげん、こんにゃくを混ぜていますよ
我が家ではモヤシの巾着も人気です
土鍋の底に昆布を敷いて材料を並べて
じっくり出汁を含ませて炊き上げます
「これ、お砂糖無しですよね。」
もちろん
かぼちゃ本来の甘みを感じる瞬間です。