がんもどきを手作りするなんて難しそうって思ってない？ いやいや、意外と簡単。 ポイントは豆腐の水切りと、水切りした豆腐をなめらかに擂ること。 調味料は塩のみ、とても美味しい！ がんもどきを“飛龍頭（ひりょうず、ひろうず）”と呼んだりします。 いき…