今日の新顔は？
大宰府天満宮参道脇のくつろぎスペースで、玄米おにぎりやハーブティーで人気の店『羅紗茶』より彩香さんが、平日のみ私をサポートしてくれることになりました。大助かり、仲間が増えて嬉しいです。
それから、今日は急遽リクエストが入りましたよ。
カキフライの姿をした“シイタケの変わり揚げ”
リクエストした宮地さんも他の皆もそのできばえに大満足！
卯の花寿しが色鮮やかになり「きれい！」「卵みたい」
そのヒミツはくちなしの実。
数日前、偶然にもお隣さんからいただく。
色鮮やかな黄色が楽しく、食欲をそそります。
「桜の花の塩漬けの塩味がよくマッチしておいしい。」
すぐさま、作り方の話でもちきり。
八重桜がもうじき咲きますので、挑戦してみてください。
＊＊＊桜の花の塩漬けの作り方＊＊＊
八重桜の花 ２００グラム
塩 １／３カップ
梅酢 １／２カップ
①八重桜はがくつきで洗って水切りし、塩をして重石をする。
②３〜４日して水気を絞って梅酢を加え、重石をしさらに３〜４日置く。
③水気を絞り、ざるに広げて半日陰干しする。
④塩をたっぷりまぶしビンに入れて冷蔵庫で保存する。
- ::::４月のメニュー::::::
・玄米卯の花寿し
・こんにゃくのたぬき汁
・竹の子の竜田揚げ
・お花見あん玉かん
