実は小松菜や春菊を使うことが多い
ほうれん草はその個性が強すぎて
１０年位前まで、マクロビオティックが主に病気を治す目的で使われていた時代には
バランスを崩したからだを立て直すのには適当でないと
料理に使われてこなかった
こんなにたくましい、見るからに元気なほうれん草に出会うと使わない手はない
そう思いませんか？
きれいなピンク色の根っこは甘い
大切に芯にしてきれいに盛り付けてくださった
作り手の暖かさが伝わってきます
胡麻豆腐の盛り付けは洋風に
思いっきり料理を楽しんでくださっているようです。
