打ち豆作り

「去年の大豆、捨てるって言うんですよ。使う人がいるからってお持ちしました。」
お家の人が作った大豆、山のようにいただきました
ありがたいことです
今では見かけなくなった保存食の打ち豆
花豆とも言います
浸水した大豆は５〜８分ほど茹でるか蒸すかします
木づちで叩いて潰して乾燥させます
その形がまるで花のようです
汁に入れたり、煮ものに入れたり
手間いらずの豆料理が出来ますよ。