「杏をジャムにしたんだけれど、てんさい糖を入れたら茶色になっちゃった。」
「甘いものが好きなのでよくお菓子作りをするんだけど、色を白くきれいに仕上げたいとき甘味はなんでつけるの？」
なるほどね、白砂糖を使用したときと比べると思うような色に仕上がらないってわけね。
ご存知の通り、マクロビスィーツには米飴やてんさい糖、メープルシロップや甘酒などの甘味を用います。
ここでちょっと考えて欲しいの。
白くて澄んだ色をきれいでイイナと感じる人
自然でくすんだ色を温かみがあって好ましいと感じる人
今現在、食べるものに関して
自然な色を私は好ましく感じます。
あなたはいかが？
