久留米サークルにて

「和え物は歯ごたえがあった方が良くて、煮物はしっかり煮るんですか？」
新しい会員さんがお尋ねです。
じっくり時間をかけて調理すれば、出来たものは胃腸に優しく消化吸収されやすくなります。
今日は根菜の和え物は歯ごたえ良く、蒸し煮にかける時間を調整しましたが
お年寄りや子どもには、小さめに材料を切ってじっくり火を通し、
柔らかくしてから和えると食べやすいと思います。
煮物も、体調や好みによって調理時間は長くも短くも変えて頂いてＯＫですよ。