山菜うるい

岩手土産「うるい」をいただいた
おおばぎぼうしの薄紫の花は涼しげでうつくしい
見かけるけど食べることはこのあたりでは聞かない
東北では茎を食べるらしい
さっとゆでる
透き通るような緑が新鮮
くせのないたんぱくな素材
ちょっとぬめりがある
さっそく胡麻だれと酢味噌和えに
あっさりとしてしゃきしゃきとおいしい
汁の実にも炒めても煮てもよさそう