紫山芋

数年前から見かけるようになった紫山芋

粘りが強く

とろろにするとおいしい

今日はソティーに

スライスして多めの油を熱し

返すようにしてうっすら焦げ目がつくくらい

しっかり炒めるとおいしいです

従来の山芋も同様

我が家の子どもたちはねばねばが苦手

こうやると、よく食べていましたね。