金山寺味噌

醬油麹（豆麴）を使って

金山寺味噌を仕込みましたよ

いつもは醤油仕立てでやるのですが

今日は麦みそを仕込むために

大豆を煮ました

その煮汁を使ってやってみましたよ

人参や生姜、昆布に穂紫蘇も入れて

塩で調味しましたので

野菜たちが際立っています

2週間ほど置いたら

食べられます

以後は冷蔵保存

お勧めはもろきゅう

飛び切りおいしいですよ！

うふふ、きゅうりの苗を植え付けました。