かぶ葉

これ、菜園の間引き菜です

少量ですが頂きましょうか

さっと風に当てて干す

しんなりとなったら水洗いして

水気のあるうちに塩を振り

まな板の上でゴロゴロ塩もみ、

大きさが同じ容器二つの間に挟み

上から重石を、

水が入ったペットボトル等でもOK

もっと簡単なのは

ナイロン袋に入れ空気を抜き密閉する

一晩おくと浅漬けの出来上がり

他にふりかけもよく作りますよ。