ひじきのきんぴら

これもよく作ります

マクロビ定番のひじき煮はもちろんですが

これは有元葉子さんのレシピを参考にしたもの

私は大根を千切りにしてザルに広げ

表面が乾くくらいちょい干ししています

他は人参です

それに今日はヤーコンを加えてみましたよ

長ひじきは皮が剝けぬよう

最後に加えてサッと炒めるとよいです

酒、みりん、しょうゆを加えて

さらに炒めて仕上げています

歯触りと甘みが効いていて箸がすすみますよ。