マクロビオティック定番のお料理
「きんぴら」を作りましょうね
ごぼうをあく抜きせずに使うことにびっくりなさっている様子
出来上がってみると納得
「お砂糖の入らないきんぴらは初めてです。いつも砂糖を入れているので・・・でも、おいしいです。」
「おいしいですね、砂糖を入れなくても。」
甘くないきんぴらを味わっての感想です
醤油だけのシンプルな味付けに慣れると
素材の持つうまみをより深く感じ取ることができますよ
今まで使っていた砂糖をいきなりやめるのが無理な時
少しづつ量を減らしたり
味醂を利用するなどして工夫するとよいですね。
