ヨモギの蒸しまんじゅう

先日の雨の後、柔らかい葉が顔を出しましたよ
秋ヨモギは健在です
春の芽ぶきのヨモギとは違った個性
花を咲かせて散ったものもあります
天然酵母種の蒸しまんじゅうは
餡を紫空豆でこしらえてみましたよ
甘みはごく控えめ、豆のうまみを大事に・・・ね
皮が固くて噛むほどにおいしい餡です。