ゆず

ゆずの季節になりました

ゆずの皮は、冷凍保存で1年ほど

使いまわせます

ざるに広げて干したものは

紅茶などに浮かべて香りを楽しめます

からからに干し上げて瓶などに詰めて冷蔵保存

こちらも十分１年間楽しめます

果汁を絞った後のワタを味りんで煮てみました

さわやかな風味の箸休め

種は乾かして焼酎に漬けて化粧水に

私はここ数年、焼酎の代わりに

純米酒を用いています

より刺激が少ない冬の化粧水です。