柚子は丸ごと

柚子は果汁を絞った後

種をmy化粧水に

残りはジャムに利用しています

私の場合

果汁はほんの少しの塩を加えて保存ビンへ

ジャムは甘みをつけて

いずれも冷蔵庫保存です

種は純米酒に浸けて1ヶ月ほどしたら

化粧水代わりに使えます

春まで愛用していますよ

皮は千切りにして

蜂蜜に浸けてもいいし

冷凍保存もOK

正月料理にも大活躍です。