しそ漬け

可愛い小梅ちゃんを店先で見つけ

少量塩漬けしておきました

さて、プランターの赤しそを収穫しましょうか

昨年の転倒生えですよ

葉を摘んだら、洗ってざるに広げ

まだ水気があるうちに塩もみします

摘みたてのものはほとんどアクが出ません

でも一度絞り出した後に、梅酢を注ぐと

ほら、美しい赤色に染まります

絵具にも色鉛筆にもたとえようのない

自然の赤色です

梅と合わせてこのまま土用を待ちましょう

塩漬けしておいたラッキョウも甘酢漬けにしました。