梅干の蔵出し

　デザートのソースに赤色が欲しかったので去年漬けた梅干を出してみました。初出しです。
　まあ、何てきれいな色でしょう。鮮紅色に美しく染まっています。赤紫蘇と梅酢とお日さまと・・・長時間かけて発酵のおかげさま。ふっくらととろけそうなやわらかい梅干にしあがっていました。