それにしてもこの冬はおそろしく寒い。
寒い日はコトコト、ぐつぐつ煮るのがいい。
それも土鍋でね。
今日はけんちん汁を土鍋炊きにしましたよ。
不思議にコクが出て美味しくできます。
そうそう、ついでに土鍋で野菜もゆでちゃいましょう。
少しだけ水を入れて蒸し板を敷いて火にかけ
熱々になった土鍋にキャベツと人参、ブロッコリーを入れる。
フタを開けるとホラ、綺麗な色に仕上がりましたよ。
胡麻味噌ダレを作って添えましょう。
シンプルな茹で野菜は
素材の旨みを最高に味わえる方法だと思いますよ。
