お浸しは茹で野菜その物のおいしさが生きているお料理です。
巻き簾を使うとうまくいきますよ。
「へぇー、じゃあほうれん草とかも？」
え？巻き簾使ったこと無かった？
もうずいぶん永くいらしてくださってるので
てっきりお伝えしたものと思っていました。
巻き簾で余分な水分を絞ると美味しくきれいに出来る
やってみて下さいね。
「“すさ”って言うんですよ、８７歳の母が。」
混ぜご飯やお寿司に混ぜる具のことを武雄市のお母さんはこう呼ぶそうです。
玄米五目寿司はよい塩梅に美しくできましたね。
