麹納豆

87歳の母のために考えた麹納豆

材料は小粒納豆とがごめ昆布

それから小さく刻んだ人参と米麹

米麹はあらかじめお湯で緩めてしばらく置きます

がごめ昆布は細かく切っておきます

すべてを合わせて醤油などで好みに味をつけて

しっかりかき混ぜたら出来上がり

冷蔵庫で保存します

日を追うごとに納豆が柔らかくなり味もまろやかに

母の好物です。