ゆかり作り

カラリとした晴天が続いてます、
“ゆかり”作りをしてみよう！
例年だと、夏の土用の頃にやるんだけど
この夏はすっきりしない天候だったので。
瓶の中で梅干しと一緒にいる紫蘇を取り出して、よく絞って干す。
カラカラに乾いたもので作るの。
前年の古い紫蘇でもＯＫですよ。
手でもんだり、すり鉢ですったり、家庭用の粉砕機ミルサーなどでもいい。
細かくしてビンなどに入れて保存するといいです。
ふりかけにしたり、炊き立てのご飯に混ぜ込んで酢飯がわりにしたり
我が家では重宝してますよ。