ユニークな光景でしょう？
蛸足みたいな大根をつるして干してるの。
お隣の奥様から教わった方法です。
毎年頂く切り干し大根のおいしいこと、おいしいこと
今年は作り方を教わっちゃいました。
こうやってつるして少しだけしわがよるくらい
そう、１〜２日だけ干すんだって
その後、切って蒸し器で３０分くらい蒸して
それから再び笊に広げて寒干しすると
ほんの少しの量になっちゃいますが
おいしい蒸し干し大根のできあがり。
梅雨以降まで保存するときは冷蔵庫に入れるのだそうです。
うちではよくお揚げと一緒に煮るんだけど
たまらなくおいしいですよ。
