彩り炒り豆腐

炒り豆腐はよく作ります

ちょっと趣を変えて

豆腐を華やかな黄色にしてみました

クチナシの実で染めてよく水気を切っておきます

あとはいつも通り

材料は手元にある玉ねぎ人参インゲン

その時々でシイタケやグリーンピースなどなど加え

それらを順次炒めたら、

味醂、塩、しょうゆで調味し炒りつけて仕上げます

炒り卵もどきといったところかしら。