夫も私も漬けものが大好き
この時期には白菜漬け
笊に広げて天日に干すとうまみが増します
昆布やみかんの皮の干したもの
それに赤トウガラシもちょっと加えて漬け込みます
重石をしっかりかけて水の上がるのを待ちます
２、３日もするとシャキシャキの浅漬け
１週間するとなれておいしい
もっと経つとしだいに古漬けに
これもまたおつな味
あなたはどれがお好き？
干し上げた大根を調達しましたよ
くの字に曲がるほどの細い大根
こちらはたくあん漬けに
ぬか塩を作って漬け込みます
食べごろまで１〜２カ月かかるかしら
楽しみに待つことにします。
