これ、菜園の間引き菜です 少量ですが頂きましょうか さっと風に当てて干す しんなりとなったら水洗いして 水気のあるうちに塩を振り まな板の上でゴロゴロ塩もみ、 大きさが同じ容器二つの間に挟み 上から重石を、 水が入ったペットボトル等でもOK もっと簡…

これもよく作ります マクロビ定番のひじき煮はもちろんですが これは有元葉子さんのレシピを参考にしたもの 私は大根を千切りにしてザルに広げ 表面が乾くくらいちょい干ししています 他は人参です それに今日はヤーコンを加えてみましたよ 長ひじきは皮が剝…

よく作るお惣菜です けんちん五目煮は 大根にごぼうやれんこん、人参などの根菜 それに椎茸は旨みを増します 『けんちん』ですので豆腐も 木綿の方がやりやすい 玉ねぎも・・・ね これらは炒めておきます 根菜などを炒めたものと合せて炒め 柔らかくなるまで…

お彼岸に作り損ねて 遅ればせながら おはぎをこしらえましたよ 我が家のおはぎはあんこは粒あんで 甘みはそこそこ もち米を半分くらい入れて 炊飯したごはんで作ります あれまあ、たくさん出来ちゃった 孫一家にもおすそわけ。

通年通りこの時期 窓の外は黄色のじゅうたん 気温が上がり、ここ数日で いっきに満開になる 輝かんばかりの黄色です 日中は写真撮影の人、 犬を散歩させる人、園児の歓声など 菜の花畑も草むらも畦道も おおいににぎわいます。

おろしたれんこんと潰した豆腐で作ります みじん切りの玉ねぎと人参、椎茸を炒めて加え お麩と地粉でつないで種にした ハンバーグもどきです 焼き上げたらそれに 椎茸のあんをかけましたよ お気に召していただけたでしょうか 他に割り干し大根煮、ごま和え …

道々たくさんの花がほころび 菜の花にレンギョウ、 雪柳にどうだんつつじなどなど さくらは蕾の先がピンク色 今日明日にも咲き出しそうです。

化粧水と呼んでいいのやら アロエを干し上げて純米酒に浸けただけのもの アロエ酒かしら？ 4~5年ほど前から化粧水代わりに愛用しています 焼酎漬けよりおだやかに感じます これを初冬まで使い続けて 柚子(の種)酒に移行します 今使っているのは 柚子とアロエ…

れんこんとグルテンバーガーで こしらえたつくねです 青大豆（鞍掛豆）を炒って茹でて加え 芽ひじきもいっしょに加えて 地粉でつないで 歯ごたえの良い種になりましたよ フライパンで焼き上げます 他に大根と里芋の味噌煮、 茎若芽とヤーコンのゴマ酢和え。

先日の子どもたちの料理会 世話役のお母さんがお越しです 準備や進行、終了後の清掃などなど たいへんお疲れさまでした 心ばかりのランチを用意しましたよ どうぞ召し上がれ 当日の子どもたちの嬉しそうな顔 幼時から中学生、みんなで協力して 美味しいごは…

就学前の子どもたちが通う “もりんこ”の園舎をお借りしてのイベントです 前回手作りのお茶わんが焼き上がり 今日は、こどもたちの喜びもひとしお 6歳～15歳の男女がお料理を始めますよ お米を洗い、火加減に注意して 土鍋で炊飯します お野菜を切って、みそ…

一番咲きです まだまだ寒い朝 庭で見つけましたよ おうちに連れてきたら すこーし花弁が開いたかしら いよいよ春がやってきました。

れんこんのお団子を作って 白菜とくずあんにしてみましたよ おろしれんこんには大豆たんぱくミンチを入れて 片栗粉でつないで油で揚げました ボリュームたっぷりのお菜です 他に切り干し大根煮、青菜の白和え。

久しぶりですね、ようこそ 今日はれんこんを使ってうなぎもどきを作りましょう 木綿豆腐はしっかり水切りして おろしたれんこんと合わせます 地粉でつないで種を作り 海苔にのせて揚げ くずあんをからめるとできあがり ごはんはおめでとう小豆粥 それから、…

面白いコロッケ風を作りましょうね 潰したじゃが芋の種を 油揚げに詰めてフライにします 油揚げは裏返しにすると衣が付けやすいようです 淡白なじゃが芋はしっかりと味付けするとおいしい 今日は塩コショウを効かせてやってみました 他にすき昆布とヤーコン…

この小粒の黒大豆、黒千石を 私は親しみを込めて “ちび黒豆”と呼んでいます 黒豆同様に 煮豆にしてもよし、ごはんに炊き込んでもよし 乾煎りして煮ると 香ばしく、早く煮えますよ 今日は煎って柔らかく茹で ねぎの青いところをみじん切りにして加え みそを入…

我が家の菜園産のかぶです 小さくていびつなのも愛嬌！ ちょいとかじってみると 葉は苦い、かぶの葉の個性そのもの 実は爽やかに甘い 里芋や揚げと一緒に煮ると とろけるように柔らかくおいしい 葉の方は昆布だしで炒め煮に この苦み走った煮浸しが私は大好…

趣味のうつわのお直しです 陶器や漆器ガラスもOK ヒビ、欠け、割れの修理をする 長年使い続けた器や大好きな器は 捨てがたいですものね 直したい器を持ち寄って おしゃべりしながら 楽しい時間を過ごしていますよ 漆で継いだままでも 金で装飾（金継ぎ）する…

ちょっと風変わりなナゲットはいかが？ 高野豆腐をガリガリおろし金で削って しっかり水切りして潰した豆腐に混ぜます 長ねぎや生姜をみじん切りにして混ぜると中華風に ナッツを砕いて入れましょうか つなぎは片栗粉でOK 味付けは好みに合わせて・・ね 小判…

お母さんが企画した 子どもたちのおやつ作り さつま芋のクッキーを作りましたよ お芋を洗うのも軽量もすべて子どもたちで みんなエプロンをつけて生き生きと動いています 幼時から5年生までの皆さん 男の子もいますよ 可愛くて思わず目じりが下がります 形作…

れんこんがおいしい時期 豆腐と合わせてうなぎもどきにしてみました 揚げたてを、葛溶き出しのあんにくぐらせます 小かぶに人参にキャベツなどの野菜は 塩もみしてマスタードドレッシングで和えます 他に大根と里芋のみそ炊き。

初春の快晴の朝 うきうき散歩に出ましたよ ここ大宰府は最高気温が15℃まで上がる予報 水辺ではカモやサギが泳いでいます おや、あちらのアオサギはお昼寝かしら 梅や桜もしっかりと固い蕾をつけています 春が待ち遠しいですね。

観世音寺の除夜の鐘が鳴り止み 年が明けました 皆様も新しい年をお迎えのことでしょう 我が家は異例の元日となりました 孫娘がコロナ発症し 母親である娘も陽性とのこと おせち料理は届けることにしましたよ お年玉も・・・ね お父様も用心あそばせ 幸い元気…